Per questa nuova IPA abbiamo attinto a piene mani dalla zona del Pacifico, luppoli della Nuova Zelanda e dell’Australia, e nome giapponese. Wabi-Sabi infatti è una parola che non ha una traduzione in italiano e che indica una visione del mondo che contempla la bellezza delle imperfezioni.

La birra è una Pacific IPA da 6,5%, che vede l’uso di luppoli Riwaka, Galaxy e Motueka, che contribuiscono con note agrumate e resinose con una leggera sfumatura anche di frutta tropicale. Il finale è amaro ma non astringente e chiude bene il sorso.