In giapponese Komorebi è una parola intraducibile che indica la luce del sole che filtra tra le foglie, creando fasci luminosi nell’ombra del bosco. Per tradurla in birra, abbiamo usato un ingrediente speciale: il Phantasm. Non si sente, ma c’è. Proprio come la luce tra le fronde, non si può toccare, ma cambia tutto, allo stesso modo il Phantasm non aggiunge aroma, ma amplifica le note del luppolo, rendendole esplosive.

Komorebi è la nostra Session NEIPA: torbida, quasi lattiginosa, con un sorso morbido e vellutato. La coppia di luppoli che abbiamo scelto – Galaxy e Nelson Sauvin – sprigiona un mix di freschezza balsamica e fruttata, tra uva bianca, pesca e ananas.